COMIDA CONTEMPORÂNEA

A cozinha contemporânea usa da criatividade para destacar e preservar sabores. Com as técnicas novas, europeias clássicas e americanas de diferentes chefes, combina os ingredientes de maneiras diversas e surpreendentes.

Os adeptos da cozinha contemporânea compreendem que degustar é diferente de saciar a fome. Por isso, o ritual da comida tem início na observação da disposição dos pratos à mesa. “A cozinha contemporânea permite isso sendo apresentada em poções para serem degustadas e não saciar a fome simplesmente”, explica. Alguns restaurantes especializados nesse tipo de cozinha, servem o “menu degustação” onde são apresentados vários pratos, propiciando uma viagem contemporânea de sabores.

Pensando em tudo isso e achando a melhor forma de proporcionar uma experiência gastronômica de alta qualidade para seus clientes, o Restaurante Santafé, possui uma variedade de pratos , com mais de 60 opções de saladas, a mistura de temperos mediterrâneos compondo a culinária internacional, dando um toque peculiar a cozinha da casa.

 

Uma sugestão do Restaurante Santafé é o Filet à Toscana:

filet a toscana logo

Delicioso filet mignon grelhado coberto com fatias de abobrinha italiana grelhada, berinjela grelhada, muçarela de búfala e tomates confitados. Tudo sobre refrescante molho pesto.

 

Steak de Filé Com Fetuccini ao Funghi

STEAK DE FILÉ COM FETUCCINI AO FUNGHI

A união do agradável com o agradabilíssimo, a receita deste prato principal dos restaurantes da rede Gourmet é uma combinação de delicias. Continuar lendo Steak de Filé Com Fetuccini ao Funghi

Costeletas de cordeiro em crosta de ervas com fettuccine trufado

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Esse prato é de dar água na boca!  Na Rede Gourmet todas as nossas unidades dos restaurantes Olegário possuem um cardápio especial de massas, conhecido como “Italian Food”. Como somos apaixonados por massa, resolvemos disponibilizar essa receita imperdível. Continuar lendo Costeletas de cordeiro em crosta de ervas com fettuccine trufado

Canudinho de carne seca, com requeijão e crisp de couve.

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O costume de salgar carnes é tão antigo que não se sabe ao certo sua origem. Um dos seus registros mais antigos vem da época do antigo Egito. No desbravamento do Brasil pelos portugueses, assim como os tropeiros em Minas e muitos outros povos, em diversas ocasiões, esta foi uma ótima forma de conservação da carne.  Continuar lendo Canudinho de carne seca, com requeijão e crisp de couve.

Carne seca com purê de mandioca

escondidinhoPara quem não sabe a carne seca é uma das formas mais antigas de conservação de alimentos. A carne é cortada em pedaços e salgada, depois ela fica descansando para perder sua umidade (ou “suco” da carne), assim ela fica seca e salgada. Temos que admitir que esta técnica deixa a carne com um sabor especial. Para acompanhar um delicioso purê de mandioca. Continuar lendo Carne seca com purê de mandioca

Um prato completo

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Uma carne saborosa, macia e muito suculenta, sem dúvidas é o filé mignon. Com um sabor adocicado é uma ótima opção para fazer estrogonofe, medalhão, rosbife e o próprio filé. Esta receita vai deixar seus convidados com água na boca e você ainda vai preparar aquele prato com jeito de restaurante. Continuar lendo Um prato completo