Descubra tudo o que te aguarda no novo SantaFé

O Santafé já é tradição entre os apaixonados pelos clássicos da alta gastronomia de Belo Horizonte. Além disso, é o lugar certo para todos aqueles que adoram salada, mas não abrem mão de um delicioso sabor.

E se você achava que não tinha como melhorar, então se prepare para saber de todas as novidades que estão chegando no restaurante. Além do menu  tradicional apreciado pelos belo-horizontinos, o Santafé ganhará novas opções de pratos que prometem surpreender os clientes.

Para quem segue alguma dieta com restrição de carboidratos ou não consome alimentos de origem animal, temos uma excelente notícia ! São várias opções vegetarianas, veganas e low carb. Legal, né?!

Comida de verdade, feita com alta qualidade, ingredientes naturais, frescos e da estação. Agora, a nova proposta é valorizar a cozinha sustentável, com foco em produtores locais e orgânicos.

E para compor o time de sócios do restaurante trazendo grandes novidades para o conceito de gastronomia funcional, a mais nova integrante da equipe é a Chef de cozinha empresária e estudante de nutrição Carolina Fádel. A ideia dela é trazer mais opções saudáveis para o cardápio utilizando alimentos orgânicos com propriedades funcionais, respeitando as características e particularidades de cada insumos. Além disso, o Chef Lucas Del Peloso assina o novo cardápio junto com Carolina.

O Buffet de saladas, que já é um marco da casa agora também ganhou mais uma opção com a inauguração do Buffet a Quilo. Você pode escolher a opção que achar mais adequada para ter um almoço levinho e super saboroso.

Outra novidade será o serviço de coworking ao longo da tarde. A rotina  dos dias atuais é bem intensa e por isso, o restaurante terá um espaço exclusivo destinado a quem precisa de um ambiente tranquilo e confortável para trabalhar/estudar.

E é claro que essas pessoas merecem um cardápio bem elaborado para tornar essa rotina um pouco mais leve, concorda? Por isso, foi desenvolvido um menu especial para o coworking com opções de lanches saudáveis, versões exclusivas de tapiocas, açaís, omeletes e sanduíches artesanais.

O acesso ao coworking será gratuito e dará o direito ao uso do Wi-fi e fontes de energia disponíveis nas mesas. A inauguração oficial acontece no dia 21/06 com a palestra “A colaboração gera crescimento sustentável” com a convidada Laydyane Ferreira, colaboradora do jornal Estado de Minas. Ela já vivenciou experiências no Canadá, Tailândia e Butão (Gross National Happiness Conference) e é completamente apaixonada pelo auxílio ao desenvolvimento de pessoas.

E aí, o que você achou da nova cara do Santafé? Conta pra gente aqui nos comentários. Até breve!

Por: Mariana Oliveira

Comemore o dia dos namorados na Rede Gourmet

O primeiro passo para ter um dia dos namorados perfeitos é escolher com carinho qual o melhor lugar para celebrar essa data. A Rede Gourmet tem as melhores opções para quem deseja desfrutar de momentos agradáveis com uma gastronomia sofisticada que pode agradar a todos os tipos de paladares.

Premiada diversas vezes como a melhor pizzaria de Belo Horizonte, a Olegário se destaca não somente por suas especialidades de forno, mas também pelos deliciosos pratos à la carte, os risotos, que são super famosos na casa, e sua extensa carta de vinhos. Confira o menu especial da Olegário para esse dia dos namorados.

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O restaurante SantaFé, localizado no coração da Savassi, é super requintado, aconchegante e apresenta os clássicos da gastronomia com muita elegância e irreverência. Esse é o menu elaborado para o restaurante.

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Agora se você é amante da culinária oriental e não abre mão de uma deliciosa comida japonesa, então o Udon é o seu ponto de parada. O restaurante já foi premiado diversas vezes como o melhor japonês de Belo Horizonte. A unidade Lourdes preparou um cardápio super legal para os casais apaixonados por japa. Você pode escolher consumir o menu fechado ou o cardápio aberto.

Cardápio namorados especial Udon Lourdes FIM

A unidade Belvedere também funcionará no dia dia 12 de Junho, porém somente com a opção de cardápio aberto. Para evitar filas e deixar o seu dia perfeito, recomendamos a reserva antecipada em todas as unidades.

Endereços e contato para reservas:

Olegário Jardins: Av. Prudente de Morais, 520 – Cidade Jardim / 2531-5425

Olegário Matriz: Av. Olegário Maciel, 1748 – Lourdes / 3337-4446

Olegário Vila da Serra: Alameda Oscar Niemeyer, 405 – Vila da Serra, Nova Lima / 3566 – 4122

Olegário Pátio: R. Lavras, 150 – São Pedro / 3317-2020

Olegário Pampulha: Av. Pres. Antônio Carlos , 7456 – São Luiz / 3586-7681

Udon Lourdes: R. Gonçalves Dias, 1965 – Lourdes / 3243-8004

Udon Belvedere: Estr. p/ Nova Lima, 403 – Belvedere / 3324-0052

SantaFé: R. Pernambuco, 800 – Funcionários, Belo Horizonte/ 3261-0987

E aí, convencido de que a Rede Gourmet tem as melhores opções para essa celebração inesquecível? Estamos te esperando!

 

1º Wine Fest Rede Gourmet

Se você é apaixonado por vinhos, temos uma dica imperdível que vai te deixar super animado. A Rede Gourmet tem o prazer de apresentar o Wine Fest.

Em sua 1ª edição, o festival de vinhos da Rede Gourmet irá disponibilizar mais de 100 rótulos de vinhos para degustação, incluindo os nacionais.  A degustação será orientada por Arilton Soares, sommelier da Rede.

Além disso, teremos o open food com as gastronomias dos restaurantes que compõem a Rede Gourmet: Udon Culinária Japonesa, Restaurante Santafé e Pizzaria Olegário. E não para por aí. Para deixar a noite ainda mais animada, contaremos com a presença especial do DJ Leandro Rallo.

O evento será realizado no dia 25 de Outubro de 2017 a partir das 18 horas, na Olegário Jardins: Avenida Prudente de Morais, 520 – Cidade Jardim. Os ingressos para o Wine Fest já estão à venda e além da degustação de vinhos e o open food, adquirindo seu ingresso, você também ganhará uma taça exclusiva do evento.

E aí, já confirmou sua presença no Wine Fest Rede Gourmet? Não corra o risco de ficar de fora. Acesse o site do Sympla e adquira já o seu ingresso. Evento sujeito a lotação.

Rede Gourmet destaque na revista Encontro

revista encontro blog

Entretenimento

Agilberto Martins da Costa
Nasceu em Belo Horizonte
54 anos, casado, 1 filho e 1 enteado
Formado em engenharia Civil pela Fume. Sócio-fundador da Rede Gourmet

Pedro Martins da Costa
Nasceu em Belo Horizonte
51 anos, casado, 2 filhos
Formado em ciências contábeis pela PUC Minas. Sócio-fundador da Rede Gourmet

Entre os muitos hobbies que o empresário Pedro Martins da Costa tem, está o de reunir os amigos em sua casa de campo, em Nova Lima, e preparar uma bacalhoada. Hábito similar ao do irmão Agilberto Martins da Costa, cuja especialidade é moqueca. Porém, os dois assumem: os dotes culinários param por aí. Quer dizer, isso se não for levado em conta o talento para gerenciar negócios gastronômicos. Aí, não falta expertise. Eles comandam a Rede Gourmet, grupo fundado em 1991 que reúne os premiados restaurantes Santafé, Udon e Olegário Pizza e Forneria.

Em 2016, quando muitos do setor de alimentação fecharam as portas, os dois avançaram. Em abril, inauguraram uma central de molhos, passo para garantir a padronização e qualidade das receitas servidas. A cozinha segue a ficha técnica, depois refrigera e distribui os produtos em saquinhos. Por mês, são ensacadas 11 mil porções de molhos, que têm entre 50 ml e 1 l. Os menores vão para pratos à la carte, enquanto os maiores são usados na produção de pizzas, por exemplo.

Pouco tempo depois, em novembro, foi a vez de chegarem ao bairro Belvedere, com a abertura da segunda unidade do restaurante japonês Udon, agora no Ceaser Bussiness e ao lado de três sócios. “O ano foi melhor do que prevíamos”, resume Agilberto. “O tanto que demitimos em 2015, recontratamos em 2016. Esperamos aumento de 5% no lucro e 20% no faturamento comparado com o ano anterior”, diz.

Engenheiro civil por formação, ele trabalhava na Andrade Gutierrez quando surgiu o desejo de empreender. Como gostava de frequentar uma sanduicheria em São Paulo e não encontrava nada igual em BH, ele se inspirou. Chamou o irmão caçula, Pedro, formado em ciências contábeis, e montaram uma lojinha na rua Alagoas com sanduíches em pão francês. Ganharam um cliente especial, dono de um hotel a poucos metros dali. Quando esse empresário decidiu terceirizar a área de alimentação do seu negócio, lembrou-se da dupla. Surgia assim, por acaso, o que viria se tornar a especialidade de Pedro e Agilberto: administrar o setor alimentar em hotéis e, quando possível, abrir os restaurantes para clientes externos. Hoje, mantêm 12 estabelecimentos, sendo quatro apenas para hóspedes.

O primeiro aberto ao público foi o Santafé, há 22 anos. Sete anos depois, inauguraram a Olegário no Lourdes. Quando a capital passou por sua expansão hoteleira devido à Copa do Mundo, em 2013, choveram convites para levar as casas a unidades de diferentes bandeiras. Criaram então um modelo de franquia. “Somos franqueadores e franqueados. Em cada local, temos uma porcentagem de sociedade e um ou mais sócios”, explica Pedro.

A veia empresarial e a dedicação foram fundamentais. Assim como o domínio em gestão e logística. Para se ter ideia, a compra mensal que fazem para a rede tem 1.500 itens de cozinha: são 5 toneladas de muçarela por mês, assim como 500 litros de azeite e 4.500 garrafas de vinho. Os irmãos não escondem os segredos para o sucesso. “Prezamos pela qualidade gastronômica e de atendimento e sempre estamos cortando custos”, diz Pedro. Só não adianta pedir dicas para a bacalhoada e moqueca, essas são sigilosas.

fonte; revista encontro, por: Aline Gonçalves, 11/01/2017 15:09.

COMIDA CONTEMPORÂNEA

A cozinha contemporânea usa da criatividade para destacar e preservar sabores. Com as técnicas novas, europeias clássicas e americanas de diferentes chefes, combina os ingredientes de maneiras diversas e surpreendentes.

Os adeptos da cozinha contemporânea compreendem que degustar é diferente de saciar a fome. Por isso, o ritual da comida tem início na observação da disposição dos pratos à mesa. “A cozinha contemporânea permite isso sendo apresentada em poções para serem degustadas e não saciar a fome simplesmente”, explica. Alguns restaurantes especializados nesse tipo de cozinha, servem o “menu degustação” onde são apresentados vários pratos, propiciando uma viagem contemporânea de sabores.

Pensando em tudo isso e achando a melhor forma de proporcionar uma experiência gastronômica de alta qualidade para seus clientes, o Restaurante Santafé, possui uma variedade de pratos , com mais de 60 opções de saladas, a mistura de temperos mediterrâneos compondo a culinária internacional, dando um toque peculiar a cozinha da casa.

 

Uma sugestão do Restaurante Santafé é o Filet à Toscana:

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Delicioso filet mignon grelhado coberto com fatias de abobrinha italiana grelhada, berinjela grelhada, muçarela de búfala e tomates confitados. Tudo sobre refrescante molho pesto.

 

ALIMENTOS FUNCIONAIS: ENTENDA E INCLUA NAS REFEIÇÕES!

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Muito se ouve falar em alimentação funcional. Mas o que significa este termo? Em linhas gerais, fazem parte desse grupo aqueles alimentos que, além de cumprirem sua função nutricional, fazem bem à saúde e em alguns casos ajudam até a prevenir doenças.
Não à toa, alguns restaurantes têm investido em cardápios funcionais, aliando a boa mesa aos cuidados com a saúde. Que ao praticar a gastronomia funcional une o sabor dos ingredientes aos efeitos que eles, combinados, terão no organismo.
Mas ninguém precisa sair de casa para experimentar a gastronomia funcional. O segredo está sem saber como consumi-los, já que não basta simplesmente misturá-los aos pratos do dia a dia. Abaixo uma lista de alimentos funcionais que podem entrar na dieta e ajudar a sua saúde.
Alho – 1 dente cru (pode ser moído ou picado) por dia melhora a imunidade e aumenta o colesterol bom;
Goji berry – 120 ml de suco ou entre 15g e 45g in natura ou desidratado por dia ajuda a aumentar a imunidade;
Chá de hibisco – esquente diariamente uma colher de chá da folha seca em 200 ml de água mineral até cerca de 85 °C. Ajuda a controlar o colesterol, a queimar gordura e tem ação diurética e antioxidante;
Chá verde – diariamente, ferva 1 litro de água, desligue e coloque 1 colher de sopa da erva. Aumenta o colesterol bom, reduz o ruim, potencializa o emagrecimento, tem ação antioxidante e ajuda a prevenir alguns tipos de tumor;
Gengibre – 2 colheres de chá por dia fresco, seco ou em conserva têm ação antioxidante, ajudam a combater problemas respiratórios e ajudam no funcionamento do sistema digestivo;
Vinho tinto – 1 cálice por dia para se beneficiar de seus poderes antioxidantes que previnem câncer e doenças cardiovasculares;
Azeite de oliva – 1 colher de sopa do tipo extravirgem (sem aquecê-lo) ajuda no funcionamento do intestino e combate o envelhecimento precoce das células;
Chia – de 1 a 2 colheres de sopa da semente ou da farinha ou 1 colher de sopa do óleo por dia. Ajuda no funcionamento do intestino, previne doenças cardiovasculares e tem ação anti-inflamatória;
Linhaça – 1 colher de sopa por dia, de preferência moída na hora, tem como benefícios o alívio de sintomas da TPM e da menopausa, a regulação dos hormônios em geral e a melhora do funcionamento do intestino;
Pimenta vermelha – não há uma quantidade exata recomendada, mas ela ajuda a acelerar o metabolismo, dá sensação de prazer e de saciedade;
Tomate – 100 g por dia, no molho, ajudam a combater o envelhecimento precoce e a prevenir alguns tipos de câncer;
Canela – de 1 g a 6 g por dia, em pó ou em pau, têm ação termogênica e ajudam a controlar o diabetes e o colesterol. Ainda melhora a imunidade e tem ação anti-inflamatória;
Quinoa – não há uma quantidade exata recomendada. Ela pode ser consumida em grão ou como farinha, ajudando a prevenir problemas cardiovasculares. Também traz sensação de saciedade;
Couve – a recomendação diária é de 100 g, crua ou cozida. Também pode ser adicionada a sucos, e tem ação antienvelhecimento, além de ajudar a prevenir câncer e anemia;
Farinha de arroz – substitui a farinha de trigo nas receitas e age contra o colesterol ruim, melhora os níveis de açúcar no sangue e o funcionamento do intestino;
Farinha de aveia – diminui o colesterol ruim e, como tem absorção lenta no organismo, traz sensação de saciedade, melhorando ainda o funcionamento do intestino;

 

Fonte: blog Angeloni

Penne ao Molho Alfredo

penne

Como o próprio nome diz este molho foi criado por Alfredo Di Lélio, e como muitas receitas clássicas, ele criou essa receita em casa, Continuar lendo Penne ao Molho Alfredo

COMUNICADO CARNAVAL

Informamos aos nossos clientes e amigos o horário de funcionamento para CARNAVAL nos restaurantes da Rede Gourmet.

PATIO BLOG

Funcionamento Normal: Todos os dias, 12:00 às 15:00 | de 18:00 até o último cliente.

Endereço: Rua Lavras 150 – São Pedro Bh/Mg
Telefone: (31)3643-5233
PAMPULHA BLOG

Funcionamento Normal: Todos os dias 12:00 às 15:00; a partir das 18:00 até o último cliente.

Endereço: Avenida Antônio Carlos, 7456, Pampulha – BH/MG

Telefone Delivery: (31)3586-7680JARDINS BLOG

Funcionamento Normal: Todos os dias 12:00 às 15:00; a partir das 18:00 até o último cliente.

Endereço: Av. Prudente de Morais, 520. Cidade Jardim.
Telefone: (31) 2531-5425
MATRIZ BLOG

Funcionamento Normal: Todos os dias, de 18:00 até o último cliente.

Endereço: Av. Olegário Maciel, 1748, Lourdes – BH/MG

Telefone: (31)3337-4446VILA DA SERRA- BLOG

Funcionamento Normal: Todos os dias, 12:00 às 15:00 | de 18:00 até o último cliente.

EndereçoAlameda da Serra, 405, Vila da Serra Nova Lima/MG
Telefone(31) 3566-4122
SANTAFE BLOG

Sábado: Funcionamento normal ( 12h  ás 16h00  e de 18 as 00h )

Domingo: Funcionamento normal  12 às 17h

Segunda, Terça e Quarta: Somente durante o Almoço (12h ás 16h00 e de 18 as 00h)

Endereço: Rua Pernambuco 800, Funcionários – BH/MG
Telefone Delivery: (31)3261-6446
UDON BLOG

Funcionamento Normal: Todos os dias, a partir de 18:00 até o último cliente.

Sábados, domingos e feriados de 12:00 ás 16:00 e de 18:00 ate ultimo cliente.

Endereço: Rua Gonçalves Dias, 1965, Lourdes – BH/MG
Telefone Delivery: (31) 3243-8005
Desejamos a todos um excelente Carnaval.

Parfait Sobre Creme Inglês e Praliné de Castanhas

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parfait (em francês: perfeito) é uma sobremesa congelada à base de creme inglês e creme de leite batido, este último proporciona textura fofa e previne que derreta muito rapidamente, além de permitir que seja facilmente cortado em fatias. Continuar lendo Parfait Sobre Creme Inglês e Praliné de Castanhas

Refresque-se com os vinhos do verão

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Quer trocar a cerveja por uma bebida refinada e saborosa no verão? Opte pelo vinho. Nesta época do ano quando a temperatura está mais alta e consumimos pratos mais leves, é hora de degustarmos roses, brancos e espumantes sem se esquecer dos tintos mais leves. Continuar lendo Refresque-se com os vinhos do verão